logotype

A&A coffe cart
 x 
Twój koszyk jest pusty

Arabica Indonezja Mandheling Gr.1

Kawa uprawiana na wyspach Indonezji od XVII wieku z sadzonek przemyconych z Jemenu.

Cena
75,00 zł
Opakowanie

Szczegóły produktu

 

Odmiana Mandheling uprawiana jest w rejonie Padang na Sumatrze, w środkowo-zachodniej części wyspy. Plantacje położone są na wys. 850-1700 m n.p.m. Jest najmocniejszą kawa z gatunku Arabica, o stosunkowo niskiej kwasowości, z mocnym akcentem czekoladowym. Bardzo wskazana do espresso i mieszanek. Można dodawać do niej mleka bez obawy o utratę walorów smakowych. Jest poddawana obróbce metodą mokrą: po wysuszeniu całych owoców, skórki i miąższ są usuwane poprzez mycie w zimnej wodzie, co wpływa na bardziej jednolity wygląd ziarna. Ten sposób obróbki ziarna wraz z łupiną umożliwia dłuższy kontakt ziarna z owocnią, dzięki czemu do ziarna przenikają substancje organiczne, mające wpływ na późniejszy smak. Późniejsze dokładne oczyszczenie i mycie oraz staranne sortowanie i kalibracja przyczyniają się do uzyskania specyficznego, oryginalnego i niepowtarzalnego smaku.

Ziarno pierwszej klasy, dające napar o bogatym smaku.

Charakterystyka :

Aromat: świeży, orzechowy
Smak: ziołowy, pikantny, z nutą karmelu i ciemnej czekolady
Kwasowość: średnia
Gęstość: średnia do wysokiej

Czas dojrzewania owoców: 9 miesięcy
Produkcja (kg/ha): 1500 do 3000
Optymalna temperatura: 13 do 28°
Optymalne opady: 1500 do 3000 mm
Wysokość: 1100 do 1300 m n.p.m.
Rodzaj gleby: czarnoziem/żyzna gleba wulkaniczna 
Kraj pochodzenia: Indonezja
Rejony upraw: Aceh : Takengon, Bener Meriah, Ungkup Sambul, Sukarame, Bias, Jagung, Sabun, Pondok baru.
Zawartość kofeiny: 0,8 do 1,4%
Kształt ziaren: płaskie, wyraźnie przedzielone
Metoda zbiorów: ręczna i mechaniczna
Metoda przetwarzania: na półmokro

Opakowania 1 kg, 500g, 250 g

Dostępna również kawa zielona - prosimy o kontakt telefoniczny lub za pośrednictwem poczty elektronicznej.